Najdoskonalsza z kaw, ale również najbardziej wymagająca. Ideał i prostota. Malutka filiżanka, w której mieści się esencja smaku kawy. Espresso jest kawą specyficzną. Jest bardzo mocne, ma działanie silnie pobudzające, ale wystarcza na krótko. Warto o tym wiedzieć, bo przeciętnie po 15 minutach efekt silnego pobudzenia ustąpi.
Aby przygotować espresso potrzebujemy dobrej gatunkowo, mocno palonej kawy. Z reguły dedykowane kawy opisane jako "Espresso" kupimy zarówno w ziarnach jak i już zmielone. Kawę mielimy bardzo drobno. Umieszczamy w kolbie ekspresu. Filiżankę uprzednio nagrzewamy by była gorąca. Robimy kawę. Podajemy z wodą, która często mylnie używana jest do popicia kawy, a w rzeczywistości służy do oczyszczenia sobie kubków smakowych na języku, by cieszyć się każdą nutą smaku i aromatu kawy.
Oprac. Mikołaj Stolarski
